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その人気店舗の浜田山名物カプッリッチョ風ピッツアのこだわりを聞く！まずは作り方から
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| 強力粉、薄力粉にトマトパウダーを混ぜて | 発酵させたイーストとオリーブオイルを加え混ぜ合わせてよく練る |
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| 暖かい場所に置き発酵させる。 | ふくらんだらガス抜きをしてよく練る。３回ガス抜きをして、ほんのりオレンジ色をした、厚くもなく薄くもない自家製生地を作る |
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| 一人前の分量をパイ皿に伸ばし、トマトを煮詰めて作った ピッツアソースを塗り、トッピングを載せ、一度軽く焼く。 | こだわりのポイントのひとつ、スライスしたモッツアレラ ステッペンチーズをたっぷり載せ、高温のガ スオーブンで待つこと１０分で出来上がり。ピッツアにはシュレッドしたチーズを何種類か混ぜて使うほうが普通ですが、スライスしたチーズを使うことで独特 の焼き上がりになるそうです。 |
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一貫してイタリアの風味と食感を大切にした、カプリッチョ風ピッツア！チーズの焦げたところは香ばしくパリッと 中身はトロッとのびて、絶妙のバランスです。このシェフのカプリッチョピッツア １１００円です。ランチの サービスタイムでは 前菜、ババロア、コーヒーも付きます。テイクアウトもＯＫ。（ママさんから営業時間外や枚数の多い時は電話確認して下さいね。）とのことです。 |
| 創業からお客様に人気のピッツアです。 | カプリッチョ 電話 03-3316-3504 |
シェフの思いを一言で！？
お店のママさんからは！？
| ティクアウト・メニューは？ | |
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小皿前菜 糸ヨリ鯛のエスカベーシュ ３５０円 |
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サーモンとほうれん草のキッシュパイ 350円 「タコのマリネや海幸のテリーヌなどの定番と季節感を活かした前菜を１０種類ご用意しています。」「パーティー用に盛り合わせも出来ます」 |
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バナナとチョコチップのタルト ２１０円 開業以来人気のバナナとチョコチップのタルトです。 |
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ピスタチオケーキ ２１０円 シシリアのマルサラワイン使用 |
平日の夜だ けのサービスメニューがございます。＜浜田山ディナー＞
前菜盛合 せ、パスタ、メイン料理、デザートとボリューム満点で＜お一人３０００円＞ですが、 ５５歳以上のご夫婦には二人で５５００円になる夫婦５５割があります。>映画みたい ですが、どちらかお一人が５５歳以上なら大丈夫ですよ。
